النظام الغذائي وصحة العين
روجر كاستل
في مجتمعنا ، من الواضح أن الرؤية هي المعنى الأكثر طلبًا. تعمل الشاشات المتعددة (أجهزة الكمبيوتر ، والهواتف الذكية ، والأجهزة اللوحية ، وألعاب الفيديو) على تعويد أعيننا على الرؤية القريبة كل يوم. يساعد إجهاد العين الناتج على فهم سبب ارتداء 80٪ من الفرنسيين للنظارات أو العدسات اللاصقة. ومع ذلك ، يمكن أن يلعب النظام الغذائي أيضًا دورًا كبيرًا في تدهور أو تحسين هذه الوظيفة.
1- الرؤية: وظيفة معقدة.
الرؤية هي نتيجة عملية معقدة تتضمن عدة أعضاء قادرة على التقاط ثم تحويل إحساس بسيط بالضوء إلى نبضات عصبية تنتقل إلى الدماغ. أخيرًا ، ليست العيون هي التي ترى ، بل المركز البصري من الدماغ. من ناحية أخرى ، يجب أن تكون الأداتان المرئيتان في حالة جيدة لنقل المعلومات الدقيقة. لكن هذه الحالة تعتمد أولاً وقبل كل شيء على المستوى العام لصحة أجسامنا ، لأن أعيننا تعتمد حصريًا على الدورة الدموية لإطعامهم وتنظيفهم.
من خلال تحسين جودة ونقاء الدم ، وتحفيز تدفق الدم إلى منطقة العين والقضاء على وجود السموم ، فإنك تضمن عمل عينيك بشكل أفضل. وتحقيقا لهذه الغاية ، ينبغي بالتالي تطبيق 3 جوانب تكميلية: مدخلات الطاقة جودة (طعام ، شراب ، تنفس ونوم) ، تمارين عضلية موضعية وممارسات تعزز الإقصاء. الثلاثة كلها ضرورية ، لكنني سأطور هنا فقط الدور الأساسي للغذاء (1).
2 - اختر جيدا لترى بشكل أفضل
كما هو الحال مع جميع أعضاء الجسم ، تحتاج العيون إلى قرارات جيدة للحفاظ على الرؤية الجيدة وتجنب اضطرابات العين المرتبطة بالعمر. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب الطعام إزعاجًا خطيرًا أو مغذيات أساسية لصحة العين الجيدة. ولذلك فإن الاختيار الصحيح ضروري.
يجب التخلص من الأطعمة الضارة. تشمل الأطعمة التي يمكن أن تشكل خطرًا على العين المجففات الثلاثة والمواد السامة الثلاثة والإجهاد والدهون المشبعة. كلهم ضارون ، لأنهم يروجون لكليهما اللزوجة الدم و الحماض الانسجة. يدور الدم الكثيف بشكل سيء أكثر فأكثر في الأوعية الشعرية الدقيقة ، المسؤولة عن جلب الطعام إلى الخلايا البصرية ، ثم نقل النفايات الناتجة عن عملها. أما بالنسبة للحماض ، فإن تراكم الأحماض في أنسجة العين يساهم في إضعاف الأعضاء الحساسة المسؤولة عن الرؤية ، مما يؤدي إلى التهابق ، في الأوعية (التهاب الشرايين) وفي الأنسجة (التهاب الملتحمة ، إلخ) مصحوبًا أحيانًا ألم (الصداع النصفي الشبكي).
ال 3 مجففات هي السكر وجميع المنتجات الحلوة (حلويات ، حلويات) ، أملاح كل من ملح الطعام للطهي ، وجميع الأملاح المضافة إلى اللحوم والأطعمة المصنعة (النتريت ، والمواد الحافظة) ، دون نسيان الأملاح الموجودة في الماء (الحنفية ، والمعادن) وأخيراً الأدوية، وكلها تتكون من جزيئات كيميائية.
ال 3 سامة لأن العيون مشروبات (كحولي وحلوة) ، تبغ وكل هذا النعم الحماض ، أول أطعمة معينة يتم تناولها في الزائدة (الحبوب والأطعمة النشوية والبروتينات والجبن وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا ضغط عصبىالذي يستهلك الكثير من الطاقة ويعطل امتصاص العناصر الغذائية الأساسية.
Enfin، الدهون المشبعة تعزيز الكوليسترول. ومع ذلك ، عندما يكون المستوى مرتفعًا جدًا في الدم ، يمكن أن يعيق الكوليسترول نقل العناصر الغذائية إلى العين ، بل ويعزز انسداد الأوعية الدقيقة في شبكية العين. يمكن أن يسبب هذا اضطرابات بصرية ويساهم في تراكم الدهون في القرنية ، مما يؤدي إلى ظهور التهاب حلقة صفراء على العين. لكي ترى جيدًا ، من الضروري تقليل الدهون المشبعة أو التخلص منها أحيانًا (الجبن ، تشاركوتيري ، المعجنات ، الزبدة ، إلخ).
في مواجهة هذه القائمة ، الأمر متروك للجميع لكي يفهموا بوضوح أين تكمن اهتماماتهم.
3 - الغذاء النافع للعيون.
يشمل هذا الطعام ثلاثة مشروبات وأطعمة ثمينة تأتي جميعها تقريبًا من مملكة الخضار. يجب أن تستهلك يوميا.
- مشروبات مواتية.
ماء ضروري لري خلايا العين وللتأكد من تكوين الدموع. إنها ضرورية لسير عمل العين بشكل صحيح ، لأنه بدونها ، يمكن أن نفقد ما يصل إلى عشرين من الرؤية. لذلك من الضروري شرب لتر ونصف من المياه النقية قليلة المعادن كل يوم. احذر من التمتع ببطء ، مثل النبيذ الفاخر ، قم بتدوير كل رشفة في فمك لخلطها مع لعابك وبالتالي تعزيز انتشارها في جميع خلايا جسمك ، بما في ذلك خلايا العين.
الخمر الأحمر انه محق من الزجاج قد يكون مناسبًا يوميًا للاستفادة من أصباغه المفيدة (ريسفيراترول) وفلافونيداته التي تعمل على تحسين الأوعية الدموية الدقيقة في المشيمية وشبكية العين.
الحقن أكمل الترطيب عن طريق توفير جزيئات مضادات الأكسدة الموجودة في نباتات معينة مثل الشاي الأخضر والويزة وإكليل الجبل ...
- أغذية مواتية.
- تناول الفواكه والخضروات الطازجة والعضوية والنيئة. وبالتالي سوف تستفيد من جميع الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي الثمين الضروري لتحفيز إنتاج الكولاجين. هي التي تقوي بنية الأوعية الصغيرة للعين ، وتحافظ على شفافية الأخلاط وتتجنب إعتام عدسة العين. يمكنك أيضًا تحضير الخضروات عن طريق الطهي البطيء "المطبوخة بالكامل" للحفاظ على سلامة الإنزيمات.
- تخزين مضادات الأكسدة الطبيعية ، لتقليل شيخوخة الخلايا. توجد هذه العناصر الغذائية بكثرة في الفواكه والخضروات الملونة (الطماطم والمانجو والبابايا والبروكلي والجزر والسبانخ والفلفل ...). استعد ثلاث مرات في اليوم الخضروات النيئة "قوس قزح" ، في الصباح مع الفواكه (العصير والجاف والمجفف) مع المكملات زيت عضوي من 1أول الضغط (الزيتون ، بذور اللفت ، الجوز ، الكاميلينا ، إلخ) ، ثم الغداء والعشاء بالخضروات الموسمية النيئة.
وبالتالي سوف تستفيد من فيتامين (هـ) وأوميغا 3 ، وكلاهما ضروري لتغذية الخلايا الدقيقة للعين والدماغ. سوف تستفيد أيضًا من الأصباغ الملونة على وجه الخصوص لوتين وزياكسانثين التي تساهم في الحفاظ على الشبكية والبقعة الهشة. هذه المنطقة المركزية من الشبكية تجعل من الممكن التمييز بين التفاصيل والألوان ولكنها يمكن أن تتدهور مسببة الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
- قم أيضًا بتخزين الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ضروري لتسييل الدم وتغذية العين وخلايا المخ. وهكذا ، يمكنك استكمال الخضار النيئة في الظهيرة مع الأسماك الزيتية (السردين والماكريل والسلمون المرقط وسمك القد) مرتين في الأسبوع. اختر كسلطة الحيوي خس الضأن أو الرجلة ، غني أيضًا بالأوميغا 3. تبلي بزيت بذور اللفت أو بذر الكتان وأضيفي القليل من حبات الجوز أو البندق أو اللوز ، ستحصلين على أوميغا 3 ، مما يرضي عينيك.
- تناول الحبوب مرتين في الأسبوع حبوب كاملة وعضوية (الخبز والمعكرونة والأرز وغيرها) التي تحتوي على الكثير من المغنيسيوم وفيتامينات ب لتقوية الأعصاب البصرية. البديل مع الحبوب خضروات جافة (العدس ، الحمص ، الفول المجفف ، إلخ) ، وهي غنية أيضًا بالمغنيسيوم وفيتامين ب ، بالإضافة إلى الحديد. وبالتالي سيتم تفضيل الأكسجين عن طريق تجنب الصداع والاضطرابات البصرية في نهاية اليوم.
4- نظام غذائي غني بالعناصر المغذية للعيون
تشارك العديد من العناصر الغذائية في صحة العين ، مما يساعد على منع بعض الأمراض (إعتام عدسة العين ، الضمور البقعي ، إلخ). في حالة وجود مشاكل شخصية أو تاريخ عائلي أو ببساطة الوقايةيجب اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية الأساسية للعيون. تحقيقا لهذه الغاية ، استهلك اللوتين والزياكسانثين ، واملأ الفيتامينات C و E و A ، واختر الأطعمة الغنية بالزنك وزيادة تناول أوميغا 3.
لوتين وزياكسانثين هي أصباغ ذات خصائص مضادة للأكسدة تعطي لونها الأصفر أو الأخضر أو البرتقالي للطعام. وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن هذه الأصباغ لديها القدرة على تحييد الجذور الحرة التي تضر شبكية العين ، عن طريق تصفية الضوء الأزرق من الأشعة فوق البنفسجية. لحماية نفسك ، فمن المستحسن أن تستهلك في كثير من الأحيان الأطعمة الغنية بالأصباغ مثل الخضار الخضراء والصفراء.
فيتامين أ يساعد العين على التكيف مع الظلام. كما أنه يضمن الأداء السليم لشبكية العين عن طريق تكوين مادتين (رودوبسين وفوتوبسين) تلعبان دورًا رئيسيًا في تحويل الإشارات الضوئية والبصرية إلى نبضات عصبية تنتقل إلى الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيتا كاروتين كاروتينويد له خاصية التحول إلى فيتامين أ في الجسم. ومع ذلك ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بهذين المغذيين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي. لذلك يوصى بتناول الفواكه والخضروات البرتقالية بشكل متكرر.
تحتوي الفيتامينات C و E على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على إبطاء عملية الأكسدة الطبيعية (والشيخوخة) في الجسم. أظهرت الدراسات العلمية أن هذين الفيتامينين يقللان من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي. فهي غنية بفيتامين C ، وفي الفواكه والخضروات الطازجة وفيتامين E ، وفي الفواكه الدهنية (الزيتون ، والمكسرات ، وما إلى ذلك) والزيوت من 2أول براءة.
فيتامين د مفيد جدًا في تقليل مخاطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر. لذلك يوصى بالتعريض لأشعة الشمس بحذر ، لأن أشعة الشمس تحول الكولسترول الموجود في الجلد إلى فيتامين د أو لاستهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين د ، وخاصة زيت كبد سمك القد.
الزنك معدن يلعب دورًا مهمًا في نقل فيتامين أ من الكبد إلى شبكية العين لإنتاج الميلانين ، وهو صبغة واقية للبشرة والعينين. بالإضافة إلى ذلك ، يتركز الزنك في الشبكية والمشيمية ، وهي الأنسجة الوعائية التي تغذي الشبكية.
تم العثور على أوميغا 3 بتركيزات عالية في شبكية العين ، مما يشير إلى أنها تلعب دورًا وظيفيًا مهمًا هناك. بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط مستويات أوميغا 3 المنخفضة بأمراض العين بما في ذلك متلازمة جفاف العين والضمور البقعي. لتقليل المخاطر ، نوصي بتناول الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 كل يوم.
أهم مصادر العناصر الغذائية والأطعمة المفيدة للعين
| المواد الغذائية | مصادر الغذاء الرئيسية |
| لوتين / زياكسانثين | كرنب ، سبانخ ، قرع ، بروكلي ، بازلاء خضراء ، فلفل أصفر ، صفار بيض ... |
| فيتامين أ وبيتا كاروتين | البطاطا الحلوة والجزر واليقطين والسبانخ واللفت والمشمش والسلق السويسري والكوسا ... |
| فيتامين ج | بقدونس ، فلفل أحمر ، خوخ ، برتقال ، بروكلي ، بابايا ، كيوي ، كرنب ، أناناس ، مانجو ، براعم بروكسل ... |
| فيتامين E | زيت جنين القمح ، اللوز ، زيت بذور عباد الشمس ، زيت الزيتون وزيت الزيتون ، البندق ، حبوب النخالة ، السردين ، الأفوكادو ، مركز الطماطم ... |
| فيتامين D | زيت كبد سمك القد والرنجة والماكريل والسلمون والتونة والجبن الصلب والبيض وزبدة الحليب الخام ... |
| زنك | المحار ، حبوب اللقاح ، لحم البقر ، لحم العجل ، الطرائد ، الدجاج ، السلطعون ، الكركند ، جراد البحر ، جنين القمح ، بذور السمسم ، بذور اليقطين ... |
| أوميغا الخضار 3 | الجوز ، خس الضأن ، الرجلة ، الكاميلينا ، الكتان وزيت القنب ... |
| أوميغا 3 البحرية | سمك السلمون والماكريل والرنجة والهلبوت والسردين والسلمون المرقط ... |
5 - غذاء نمتلكه: "أقدام طيبة وعينان طيبتان".
للحفاظ على رؤيتك ، يعد الطعام حليفًا ثمينًا. كلمات هذه المقالة كلها واردة في النظام الغذائي الموصى به ، العضوي الخضار والخام، بين 60 و 80٪ (حسب الموسم). يتم تأكيد النتائج الإيجابية على الصحة العامة والرؤية من قبل أولئك الذين يطبقونها. هذا ، على سبيل المثال ، تم التأكيد عليه من قبل جوليان (64 سنة). "تابعت منذ 3 سنوات ، 4 دورات الصحة الطبيعية من ABE ومنذ ذلك الحين ، أطبق النصيحة كل يوم. لم أقم بحل جميع مشكلاتي الصحية فحسب ، بل أشعر أنني أصغر سنًا كل يوم. استأنفت ركوب دراجتي ، وتحسن بصري كثيرًا لدرجة أنني أقرأ الآن بدون نظارات. أنا سعيد بهذه الحيوية وأنا ممتن جدًا لـ ABE. أدعو كل الناس في سني أن يفعلوا الشيء نفسه. (2). أدرك جوليان أن المنتجات الطبيعية يتم الحفاظ عليها بالصحة ، للحفاظ على الحياة كلها: "قدم جيدة وعين جيدة".
1 - أنظر بالإضافة إلى ذلك ، مصادر حيوية عدد 66 الصادر في مارس 2008 حول المشاكل البصرية.
2 - الاطلاع على الكتب ، Bioelectronics Vincent and Keys to active longevity ، Dangles editions and ABE.